1、 执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作；2、 负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核；3、 负责对员工的培训工作；4、 定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据；5、 定期做出部内季度工作计划及工作总结；6、 对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部；7、 对餐饮部各部位物料使用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报；8、 每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录；9、 负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务；10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作；11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提出更 新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费， 严格控制低值易耗品的损耗率；12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。