1负责厨师副手、切配员、洗菜员的日常工作安排、分配、监督；2负责食堂、月子餐菜单制定及原材料采购；3负责每日开餐前所有人员、食材、设备组织与准备；4负责建立客户过敏、禁忌食材登记及投诉反馈；5负责月子餐、员工食堂的菜品的质量与成本控制；6负责厨房原材料管理与设备维护保养；7负责厨房各部门作业区域的卫生把关，监督员工的个人卫生；8负责安全管理，厨房设备及人员操作安全；9负责厨房消防安全；10负责组织厨房所有员工岗前培训、技能培训、卫生培训、安全培训等；